Karpfenfilet paniert, mit Kartoffelsalat.

Am heiligen Abend hatte ich teile meiner Familie zu Gast. Ich wollte etwas traditionelles anbieten, es sollte aber auch nicht zu simpel wie etwa Frikadellen oder Biockwürstchen sein. So entschied ich mich für Karpfenfilet und Kartoffelsalat.
Die Menüfolge lautete: 1 Cremont zur Begrüßung, dann folgte eine gehaltvolle Fischsuppe, dann der Karpfen mit Kartoffelsalat und abschließend ein Eis.

Was ich aber eigentlich schreiben wollte ist, wenn Ihr mal auf die Idee kommt Karpfenfilet zu braten, versucht ihn in filitiertem Zustand zu erwerben. Das ist nämlich eine Sauarbeit. Solltet Ihr Euch dann die Frage stellen ob die Haut auch abgelöst werden soll oder nicht, lautet die Anwort Ja, die Haut ablösen. Stand in keinem meiner Filitierratgeber drin, daher mußte ich mir telefonische Unterstützung holen. Also, Karpfenfilet immer auch die Haut ablösen. Ein Trick wurde mir noch verraten, diesen konnte ich aber auf die Schnelle nicht mehr selbst anwenden. Mann kann den Fisch vorher einfrieren und dann im antauenden Zustand die Haut besser lösen. Dass muß ich allerdings bei Gelegenheit nochmal selbst ausprobieren.

Zu meinem Gericht zurückkehrend, die Gäste waren sehr zufrieden und überschütteten mich mit Lob, und ich persönlich war ganz begeistert, wie wunderbar aromatisch Karpfenfleisch schmeckt. Nun verstehe ich, warum früher in Deutschland der Weihnachtskarpfen so eine wichtige Rolle spielte.

Olli´s Onlineshop ist online

Uelzen hat einen nuen Onlineshop, einen für schönes und teures, einen für Schmuck.
Olli hat den Shop pünktlich einen Tag vor Weihnachten online gestellt, und sicher das gesamte Weihnachtsgeschäft noch mitgenommen;-). Egal, Schmuck und Klunker sind ja zeitlos und haben immer Saison. Ich finde es schön, dass Uelzen nun Ringe und Ketten nach Hamburg, Berlin, München und den Rest der Welt sendet.
Hier geht es direkt zum Onlineshop http://www.ringe-und-schmuck.de/

Viel Spaß

Das Jahr geht langsam zur Neige.

Weihnachten steht unmittelbar vor der Tür und es ist auch die Zeit, Rückblick zu halten. Es war ein wuseliges Jahr. Für mich ein Jahr nicht ganz Holz nicht ganz Borke. Es war vor allem geprägt von enormen Arbeitsanstrengungen. Wir haben Zuhause Nachwuchs bekommen. Damit wurde ab Mai alles bedeutend trubeliger. Unsere zweite Tochter sorgte also für weitere zeitliche Anstrengungen. Dies, und die Tatsache, das bloggen für mich eine Piorität zweiter Kategorie ist, haben dazu geführt, in 2008 nicht soviel an dieser Stelle geschrieben zu haben. Dabei hätte es wirklich viel gegeben hier brandaktuell zu erzählen. Ich hoffe in den nächsten Tagen einige Rückblicke und Geschichten aus diesem Jahr zum besten zu geben.

Also, lasst Euch überraschen.

KB 4260

das ist das Kürzel, welches mir ein weihnachtliches Verzücken bereitet. KB 4260 ist ein Kühlgerät von LIEBHERR. KB4260 soll in Zukunft dafür sorgen, dass meine Lebensmittel im Kühlschrank deutlich länger halten. In letzter Zeit wurde die Leberwurst doch arg schnell schimmelig. Ein in unseren Kühlschrank gelegtes Thermometer gab Aufschluß. Die Temperaturen erreichten gerademal 8 Grad Celsius. Alles andere als optmale Bedingungen. In den letzten Monaten habe ich mich eh bereits mit einem Öko-Effizienten Neuerwerb befasst, die aktuelle Situation gab aber nun endgültig genug Antrieb. Und nun warte ich mit Vorfreude auf die für morgen avisierte Lieferung.
Mit großer Hoffnung, dass sich die Investition in Qualität wieder einmal in Lebensfreude auszahlt.

Ein Song gegen die Sinn- und Wirtschaftskrise

Jagen wie Gott in Frankreich

Vergangene Woche war ich (wir)in der Sologne, im Herzen Frankreichs, zu Gast auf einer wirklich außerordentlich gelungenen Niederwildjagd. Hauptwild, auf das wir gejagd haben war der Fasan. Abends ging es auch noch auf Ente.

Ganz in der Nähe des Ortes Sennely
Größere Kartenansichtging es jagdlich zu Werke. Bei Bilderbuchwetter, Temperaturen um die 20 Grad, blauem Himmel, Sonnenschein, gab es drei Treiben auf Fasan. Die Vegetation in dieser Region ist ganz und gar auf die Jagd zugeschnitten. Viele kleine Meis-, Senf- und Erbsenfelder, oft mit Sonnenblumen im Vorgewende, umschlungen von kleinen Hecken und Feldgehölzen.
Paradiesische Verhältnisse für den Fasan.
Wir schossen nicht so schlecht und Diana lächelte uns zu, so daß wir in sämtlichen Treiben mehrfach erfolgreich sein konnten.


Nach zwei Treiben gab es ein famos französisches Mittagessen, jeder Gang ein kleines Konzert der Geschmackssinne.

Nachmittags zeigte die Sologne nochmal ihre ganze Schönheit in herbstlichen Farben, und der schöne Vogel Fasan, tat seinen Teil zum wunderbaren Fortgang der Jagd.

In der Abenddämmerung erlebten wir noch eine satte Entenjagd und schlossen den Jagdtag auf dem Jagdgut mit einem feierlichen Streckelegen zu Parforcehörnern.

Abendessen vor loderndem Kaminfeuer und Nachtruhe folgte dann im nahe gelegenen Jagdschloss Chateau Le Corvier, was einen stilechten Abschluß bot.

Foto´s folgen in Kürze.

wie gehts Dir eigentlich

seit dem Konzert Ärzte und Friends in Uelzen höre ich diesen Song von den Sporties rauf und runter:


Hört rein, es ist wirklich wunderbar!